17.三鲜冬瓜汤

一、材料

• 冬瓜

• 鸡蛋

• 虾皮

• 盐

• 味精

• 白胡椒粉

• 葱花

• 香油

• 菜油

二、步骤

1. 切冬瓜

冬瓜去皮切片备用。

2. 煎鸡蛋

锅热后倒入菜油，打入 2 个鸡蛋，两面各煎 2 分钟，然后将鸡蛋剪碎备用。

3. 煮汤

倒入冬瓜、鸡蛋，炒 2 分钟。待冬瓜发软，加适量水。加入盐、白胡椒粉调味，煮 2 分钟，加入虾皮。出锅前加入葱花、香油、味精即可。

三、视频