28.蒜香鸡爪

一、材料

• 鸡爪

• 生姜

• 八角

• 桂皮

• 花椒

• 盐

• 酱油

• 生抽

• 蒜

• 小米椒

• 红辣椒

• 耗油

• 胡椒粉

• 葱

• 菜油

二、步骤

鸡爪洗净剪去指甲，焯水，放入高压锅，加入生姜、八角、桂平、花椒、盐、酱油，上气后压 7 分钟。锅里油热后，放入姜蒜米、辣椒，一起炒香，调味放少许盐、耗油、生抽，搅拌均匀，将压好的鸡爪倒里面，大火翻炒 1 分钟收汁，最后来点胡椒粉，翻拌均匀即可出锅，还可以撒点葱花。

三、视频