
一、材料
牛肉(推荐里脊肉)
姜
蒜
彩椒
洋葱
黑胡椒粉
白糖
鸡精
生抽
老抽
淀粉
盐
菜油
二、步骤
1. 腌肉
牛肉切片,要稍微切大点厚点,放点盐、生抽、黑胡椒粉、食用油,抓拌均匀后腌制半小时。
2. 配菜
切点姜片、蒜片、青红彩椒、洋葱备用。
3. 调配料汁
黑胡椒粉、白糖、鸡精、老抽、淀粉、盐,加入清水搅拌均匀备用。
4. 炒菜
热锅冷油,把牛肉倒进去,小火慢煎,7 成熟左右捞出来(太老了咬不动)。锅里加入姜蒜片,炒出香味,倒入彩椒、洋葱,大火爆炒。快熟时加一点点盐,放牛肉翻拌几下,倒入调好的料汁,翻炒出锅即可。
三、视频