卤牛肉
青椒
红椒
洋葱
横切牛羊竖切猪，牛肉改刀后切薄片。
青椒、红椒改刀成条再切成菱形块，洋葱切成片后撕开。
适量大蒜和生姜拍散剁碎。
锅中油热，倒入牛肉，炒热后盛出。
下入姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味，再下入洋葱，翻炒一会儿。
再下入青红椒，快速翻炒。调味加盐、鸡精、耗油、生抽。将牛肉下入锅中，快速翻炒。过程中可加入少量清水，防止牛肉太干，再来点香油即可出锅装盘。
